Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 4

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.
Видеорецепт по:

• приготовлению мадлен
• сборке
• глазировке
• декору

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.
+рецепт крышечек макаронс
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.

• медовик
• круассан
• манго
• кофе
• фисташка
• попкорн
• малина
• вишня
• персик
• банан

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Все эти торты будем украшать Итальянской меренгой — стойким, лёгким и доступным кремом без лактозы и глютена
6 очаровательных тортов + «Школьные рулеты» + Итальянская меренга с нуля
Всё это — в одной программе, по которой я лично проведу вас за руку
И вкуснейшая начинка для этих тортов «Лесная ягода жжёный мёд»

В программе курса 6 дизайнов
Торт Коровка Дуся
Торт Зайка
Торт Лисичка
Торт Овечка
Торт Ёжик
Торт Кот

В этом модуле вы пройдёте весь процесс: от выпечки рулетов с рисунками до их упаковки
Вы научитесь делать 5 вкусов школьных рулетов
Фисташка-малина
Какао-карамель
Ваниль-клубника
Ежевика
Лимон

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В программе:

• Манящий «Какао-боб»
• Нежная «Малина»
• Райское «Манго»
• Корпусное пирожное «Кофейное зерно»
• Десерт «Латте со сливками»
• Урок «Шоколадная печать»

Бонусные уроки:

• «Бананы-кокосы»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Все включено!
1. Видео урок по созданию пластилина с начинкой. (на российском сервере без впн)
2. Методичка/конструктор с набором базовых рецептов что бы вы могли создать бесконечное число своих собственных вкусов.
3. Готовые вкусы 9 шт.
4. Файл для печати этикетки для пластилина.
5. Поддержка от автора в течении года
6. Доступ к материалам навсегда.
Изделие адаптивно под поточное производство и длительное хранение.
Идеально подходят для формирования боксов к новому году или для заполнения адвент календарей.
*нужно уметь темперировать шоколад любым способом.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В 2026 году кондитерский мир все больше движется в сторону десертов, которые удивляют с первого взгляда. И два тренда особенно заметны: корпусные десерты и переосмысление классики.

Картошка 2.0 - Картошка в шоколадном корпусе - в виде фруктов. Снаружи - реалистичное яблоко, груша или персик, внутри - картошка, но каждый раз с новым вкусом, который
продолжает идею внешнего вида.. Это тот самый десерт, который хочется не просто съесть, а сначала рассмотреть, разломить и обязательно сфотографировать.

10 вкусов и подробные пошаговые видеоуроки по каждому десерту. Два вида глазури. Прямые эфиры по теории.
Готовые дизайнерские наклейки для вашей упаковки и возможность добавить собственный логотип


Яблочный татен - Знакомый вкус, который неожиданно раскрывается по-новому.

• Сладкая вареная сгущенка вместе с сочным яблоком и легкой кислинкой сидра - получается уютное, карамельное сочетание с ярким
• яблочным акцентом.. Будто домашняя яблочная выпечка, но в современной интерпретации

Кокосовая сгущенка - Та самая классика в духе любимого Raffaello.

• Нежный кокос соединяется с ароматным миндалем, создавая сливочный, ореховый и очень узнаваемый вкус. Легкий, воздушный и
• максимально комфортный десерт - тот самый случай, когда одного кусочка мало

Фундук в шоколаде - Классика, которую невозможно не любить.

• Насыщенный шоколад и ароматный жареный фундук создают глубокий, сливочный и очень уютный вкус. Тот случай, когда минимализм
• работает идеально: шоколад и орех раскрываются вместе, подчеркивая друг друга

Инжир с медовым кремом - Неожиданное сочетание для тех, кто любит гастрономичные десерты.

• Сладкий, медовый инжир встречается с нежной солоноватостью козьего сыра и мягкой сладостью меда.
• Контраст вкусов делает десерт выразительным, взрослым и очень запоминающимся

Фисташковый пай - Тонкий и необычный вкус с азиатским настроением.

• Насыщенная фисташка встречается с сочной грушей и деликатной терпкостью зеленого чая.
• Ореховость, фруктовая свежесть и легкая чайная горчинка создают сложный многослойный вкус

Шварцвальд - Глубокое шоколадно-вишневое сочетание с характером.

• Насыщенный шоколад подчеркивает сочную кислинку вишни, а Kirsch добавляет аромату глубины и делает вкус более выразительным.
• Вспоминается классическое сочетание «вишня + шоколад», но звучит оно гораздо интереснее

Апельсиновый ликер - Солнечный и яркий вкус с настоящим цитрусовым характером.

• Сочный апельсин и ароматный Cointreau дополняются тропическими нотами, создавая насыщенный, но свежий десерт.
• Сладость, цитрусовая кислинка и легкая горчинка делают вкус объемным и совсем не скучным

Сицилийский лимон - Яркий, свежий и по-настоящему цитрусовый вкус.

• Сочная лимонная кислинка соединяется с ароматным Limoncello, создавая легкий и очень выразительный десерт.
• Он освежает с первого кусочка и идеально балансирует сладость картошки

Манго - колада - Тропический отпуск в одной картошке.

• Сладкое спелое манго соединяется с нежным кокосом и яркой свежестью лайма. Получается сочный, солнечный и очень свежий десерт
• с идеальным балансом сладости и цитрусовой кислинки

Персиковый крем - Нежный десерт с ароматом спелого летнего персика.

• Сочный персик, мягкая ваниль и тонкие миндальные ноты Amaretto складываются в элегантное и очень гармоничное сочетание.
• Сладкий, ароматный и чуть сливочный - вкус, который буквально напоминает лето

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вкус торта "Максибон" (Maxibon) окунет в воспоминания о потрясающем шоколадном легендарном мороженом с одноименным названием Maxibon

Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше сердце и обязательно получится с первого раза. Подходит как для
профессионалов, так и для начинающих кондитеров, желающих приготовить торт в домашних условиях. Используются доступные и качественные продукты


В составе:

Воздушный насыщенный шоколадный бисквит
Cookies Максибон
Двойной мусс - мороженое с кусочками шоколада
Двойной крем - пломбир
Шоколадно - ореховая прослойка
Хрустящий взрывной кранч
Прослойка Максибон

2 идеальных рецептов крема для выравнивания на основе творожного сыра:
крем чиз на сливках и шоколадный крем чиз



Технологическая карта в PDF формате с подробным описанием процессов приготовления


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Осенняя коллекция рецептов мини-чизкейков

Включают в себя следующие вкусовые сочетания:
Груша / Фундук
Кофе / Кокос
Шоколад / Апельсин

Материалы курса:

Рецепт основы (сабле)
Шоколадная глазурь
Приготовление без выпечки
Видео приготовления

Эта подборка создана для тех, кто хочет систематизировать свои навыки работы с нежным кремом и песочной основой. Заберите готовые схемы и видео, чтобы уверенно повторять шедевры на своей кухне.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

2022
Большой вебинар «Harry Potter».
Много практики с пластичным темным и белым шоколадом, объёмные текстуры и объёмный декор.

Сказочный двухъярусный торт на тему «Запретный лес»:

• Сборка торта под оформление пня
• Создание текстуры пня и объемных букв «НР» разными материалами и техниками
• Окрашивание и объемное тонирование торта
• Работа с фальш-ярусом в двухъярусных тортах
• Создание реалистичной текстуры камня

Небольшой торт «Магическая книга»:

• Сборка мини-торта
• Создание волшебной книги с помощью пластичного шоколада и вафельной бумаги
• Окрашивание и надпись

Реалистичный и объёмный декор:

• Волшебная палочка Гарри Поттера
• Распределяющая шляпа
• Бутылочки с волшебным зельем
• Пауки
• Знак «Дары смерти»
• Реалистичный мох

Формат:

• Видео
• Технологическая карта в PDF

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Онлайн-курс «Дубайский шоколад».

Мои дорогие, с 16 сентября у Анны Чубук стартует онлайн-курс по приготовлению дубайского шоколада.

Для вас подготовили очень подробный курс.

Программа:

1. Темперирование шоколада

• Теперь вы научитесь правильно работать с шоколадом, так чтобы он не таял

2. Приготовление начинок

• Вы узнаете о тесте, которое является основой дубайского шоколада, приготовим его
• Разберем пасты, которые входят в состав начинки

У нас будет 5 видов начинок:

• Фисташка-тахина
• Малиновый рай
• Кокос-миндаль
• Фундучное пралине
• Сникерс

3. Сборка десерта

• Рассмотрим формы для шоколада
• Заливка изделия, выкладывание начинки
• Хранение и упаковка

Обо всем подробно.
Будет очень занимательно и поучительно как для новичков, так и для профессионалов.
Вы будете в тренде, удивите своих клиентов и родных модным десертом.

Выдается техкарта.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Анна Чубук запускает онлайн-курс «Цветы из маршмеллоу».

Еще один топовый десерт, который не оставит равнодушных.

На нем всегда можно хорошо заработать в любые праздники, потому что маршмеллоу — самый бюджетный десерт.

Преимущества:

• Низкая себестоимость
• Быстрая стабилизация
• Долгий срок годности

Раз отучившись, у вас всегда будет в арсенале, чем можно удивить гостей на мероприятии или украсить ваши сладкие шедевры.

Программа:

1. Приготовление маршмеллоу для цветов и фигурок из молдов:

• Шоколадный маршмеллоу
• Ягодный маршмеллоу

2. Сборка, хранение и упаковка:

• Обо всем подробно

Будет очень занимательно и поучительно как для новичков, так и для профессионалов.
Вы будете в тренде, удивите своих клиентов и родных модным десертом.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На интенсиве:
Приготовите свой первый натуральный мармелад на пектине.
Попробуете интересные вкусы из чая и кофе:

• Мармелад "Ароматный Эспрессо"
• Мармелад "Чёрный чай с шиповником и яблоком"

Рекомендовано для новичков
Актуально для тех, кто давно хотел попробовать натуральный мармелад
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ПРАЗДНИЧНЫЕ МАРМЕЛАДНЫЕ ВКУСЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ АЛКОГОЛЯ.

На интенсиве Вы научитесь готовить натуральный мармелад на пектине и создадите коллекцию праздничных «взрослых» вкусов с вином и ромом.

В программе рецепты с подробными видеоуроками:

Мармелад «Белое золото»
Изысканный мармелад на белом сухом вине. В уроке Вы также получите рекомендации, как дополнить базовый рецепт грушей, зелёным яблоком или лёгкой нотой ванили.

Мармелад «Клубника в розовом»
Яркое сочетание розового вина и натурального клубничного пюре. А также рекомендации по замене клубники другими ягодами и созданию новых вкусов на основе этого рецепта.

Мармелад «Ром-лимон»
Насыщенный цитрусовый вкус с яркой лимонной ноткой и тёплым карамельным ароматом тёмного рома.

Мармелад «Карамельный пунш»
Глубокий, согревающий вкус с карамельными и алкогольными нотами — настоящий праздничный мармелад для взрослых.

ЧЕГО НЕ БУДЕТ НА ИНТЕНСИВЕ

Это практический интенсив, посвящённый приготовлению креативных мармеладных вкусов с добавлением алкоголя.

В программе НЕ БУДЕТ углублённой теории по приготовлению мармелада, уроков по сушке и длительному хранению мармелада, а также уроков по подарочной упаковке.

Наша задача здесь другая — приготовить вместе несколько интересных вкусов натурального мармелада, разобраться в основных моментах приготовления и получить десерт, который можно сделать дома для себя, семьи, гостей и праздничного чаепития.

Если Вы давно хотели попробовать приготовить натуральный мармелад на пектине или ищете новые необычные вкусы — этот формат отлично подойдёт для знакомства и практики.

Подойдёт для новичков и для тех, кто уже готовит мармелад, но хочет попробовать новые, необычные сочетания.

4 подробных видеоурока.
Групповой чат.
Доступ к программе — 1 год.​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...