Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 34

​

Верните вкус детства — и зарабатывайте на трендовых десертах 2025–2026
Научитесь готовить легендарные десерты нашего детства:

• пирожное «Картошка»
• орешки
• чизкейки Сан-Себастьян
• штоллены.

Современные вкусы, воздушные текстуры, тянущиеся начинки и минимальная себестоимость.

Десерты, которые помнят с детства — теперь в новом, ещё более вкусном формате
Мы выросли на пирожном «Картошка», песочных орешках.
И теперь возвращаем эти вкусы — но с современными ингредиентами, воздушными текстурами и тянущимися начинками.
Курс «Десерты с историей» — это авторские технологии, которые делают любимые десерты не просто вкусными, а идеальными для продаж.
Минимум инвентаря, доступные ингредиенты и пошаговые уроки — подойдут даже новичкам.

8 видеоуроков и 15 технологических карт
7 рецептур теста
8 начинок для орешков
Технология выпечки и хранения
Доступ ко всем материалам - 6 мес.
Поддержка куратора - 2 недели
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Верните вкус детства — и зарабатывайте на трендовых десертах 2025–2026
Научитесь готовить легендарные десерты нашего детства:

• пирожное «Картошка»
• орешки
• чизкейки Сан-Себастьян
• штоллены.

Современные вкусы, воздушные текстуры, тянущиеся начинки и минимальная себестоимость.
8 вкусов «Картошки»
→ 4 чизкейка
→ 8 начинок орешков
→ 4 штоллена
Десерты, которые помнят с детства — теперь в новом, ещё более вкусном формате
Мы выросли на пирожном «Картошка», песочных орешках.
И теперь возвращаем эти вкусы — но с современными ингредиентами, воздушными текстурами и тянущимися начинками.
Курс «Десерты с историей» — это авторские технологии, которые делают любимые десерты не просто вкусными, а идеальными для продаж.
Минимум инвентаря, доступные ингредиенты и пошаговые уроки — подойдут даже новичкам.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что вас ждет на курсе
6 авторских вкусов настроения, каждый со своим
Премиальные варианты в мини-формате
Простые формы и рецепты без ингредиентов
Отработка мусса, бисквита, велюра и начинок
Подробный формат, идеально подходящий для подарков, дегустаций и заказов

Чему вы научитесь
Собрать идеальный муссовый бенто с чёткими слоями и аккуратной подачей
Работать с муссом, велюром, бисквитом и фруктовыми начинками
Делать десерты премиального уровня при доступной себестоимости
Адаптировать рецепты под сезон, заказ или праздник

Программа курса
Dubai Night — фисташка, тахини, шоколад и хрустящий жареный катафифи. Восточный шик, богатый вкус, без компромиссов.
Малиновые Карибы — тандем манго и малины с джусс болами. Настоящее лето в каждом кусочке.
Men's Rock — брутальный десерт с пивом Guinness и пряной вишней. Стержень, вкус и сила.
Апельсиновый глинтвейн — аромат зимних праздников: апельсина, специи и немного красного вина.
Клубничный Рафаэлло — кокос, сливки и клубника. Лёгкий, воздушный и очень уютный.
Лимонный пирог — бодрящий десерт с маком и приятной кислинкой. Баланс, свежесть и настроение.

Инвентарь
Базовый:
Миксер планетарный
Весы
Блендер
Микроволновая печь
Духовка
Силиконовые лопатки, венчики, миски, сотейники
Игольчатый термометр
Для сборки и покрытий:
Силиконовые формы бэнто (диаметр 10–12 см)
Силиконовые формы под начинку (7–9 см)
Кондитерские мешки и насадки
Краскопульт или готовые баллончики с вилюром
Подложки и прозрачные боксы для упаковки
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

КОРПУСНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
Выглядят как настоящие фрукты, ягоды и орехи, а внутри прячут:
многообразие текстур сочную композицию вкусов головокружительные начинки
Это настоящий фурор в мире десертов и главный тренд последних лет, который набирает обороты!
Вкусы, которые станут хитами вашего ассортимента:

Вкусы, которые станут хитами вашего ассортимента:
Солнечный апельсин
Внутри пошированные дольки апельсина, пропитанные апельсиновым соком и ароматной цедрой. Эту цитрусовую свежесть балансирует нежный апельсиновый ганаш, а снаружи обрамляет тонкий хрустящий корпус
Роскошная фисташка
Под хрупкой оболочкой скрывается бархатистый слой фисташкового ганаша, а внутри – хруст вафельной крошки, дробленые орехи и ароматная фисташковая паста. Каждый элемент дополняет богатую ореховую симфонию
Кокетка-клубника
Соблазнительная начинка из сочной клубники в объятиях шелковистого клубничного ганаша. Вся композиция спрятана под изящным корпусом с приятной хрустинкой.
Сливочное манго
В сердцевинке – сочные кубики манго и немного клубники для легкой свежести. Всё это утопает в ванильном ганаше со сливочным вкусом, похожим на нежный пломбир. А снаружи – тонкий корпус, который приятно ломается при каждом укусе
Банан в карамели
Внутри хрустящего корпуса спрятался слой благородного шоколадного ганаша, а в самом центре – ароматная начинка из тягучей банановой карамели. Эти оттенки сливаются в один яркий аккорд удовольствия
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробное описание этапов приготовления популярных пирожных с нюансами формовки и рекомендациями по срокам хранения.
«Душа русской печи» - вдохновлённый русскими традициями набор рецептур картошки, где каждая начинка — как история, переданная через вкус.
Это вкусы, которые не нужно объяснять — их помнит сердце.
Это сладость без спешки, вкус без моды, уют без лишних слов.
Это то самое ощущение дома, где пахнет мукой, молоком, корицей и заботой.

• Сырники Печёные со Сметаною Белою — нежный творожный бисквит, мягкая творожная начинка и воздушный сметанный крем. Вкус детства, домашнего уюта и мягкого тепла печи.
• Ряженка Томлёная с Мёдом Златым — воздушный бисквит на ряженке, крем на основе отвешенной ряженки и сладкая начинка с медом. Настоящее тепло деревенской кухни и уют зимних вечеров.
• Сбитень Пряный с Янтарною Облепихою — ароматный облепиховый бисквит, крем на основе облепихового сбитня и начинка с медом. Зимний вкус согревающего сбитня с яркой ягодной кислинкой.
• Молоко Топлёное со Сгущёнкою Варёною — бисквит на сгущённом молоке, крем воздушный и тающий, начинка из топлёного молока с медом и сгущёнкой. Сладкое воспоминание о детстве и уюте домашнего тепла.
• Яблоки Печёные в Топлёном Соке — нежный бисквит на яблочном пюре, заварной крем на белом шоколаде, двойная яблочная начинка с корицей и муссом. Вкус печёных яблок и солнечного тепла.

БОНУС:

• Пряник Тульский Медовый — медовый бисквит с пряностями, начинка из вишни и сливочно-медовый крем. Аромат праздника, старинных медовых лавок и радости в каждом кусочке.
• Рабочие таблицы себестоимости с расчетом на партии пирожных

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...