Шоколадные текстуры (Lyubov Ki)

​

По шоколадным текстурам.
Далее как всегда, читаем внимательно, улыбаюсь.

На курсе мы работаем с темперированным шоколадом и учимся делать текстуры из него.
Кратко разберем моменты темперирования на микрио, и нюансы подготовки шоколада для лепки и создания текстур. Текстуры отрабатываем на шоколадных плитках с объяснением нюансов и дальнейшим переносом на торт. Те в финале мы соберём с вами мини торт с текстурами.
Вебинар направлен на работу с шоколадом и лепку из него, ручные текстуры «мелкая моторика». ( Подобные текстуры вы можете увидеть на больших инсталляциях например кит или птица).
Важно! Это ручная лепка. Работа без молдов и силикона.

Для работы вам понадобЯтся базовые инструменты для работы с шоколадом: пирометр, шпатель, кисти.

Данные текстуры подходят не только для нанесениях их на торты, но и продукцию с большими сроками хранения, конфеты, шоколадные плитки, скульптуры.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...